Vignasse et Donney a réalisé un projet d’agrandissement et de modernisation de son atelier de découpe, de transformation et de stockage, avec le soutien financier de la Région Nouvelle-Aquitaine et de l’Union européenne.
Depuis 2017, l’entreprise connaît une croissance soutenue de son activité d’environ 20 % par an. Face à l’augmentation des volumes de viande transformée, les installations existantes n’étaient plus adaptées. Ce projet a donc été engagé afin d’accompagner le développement de l’entreprise.
Objectifs du projet
- optimisation de la productivité,
- améliorer les conditions de travail des équipes,
- renforcer la sécurité sanitaire,
- garantir la qualité des produits.
Principaux aménagements réalisés
Les travaux ont permis la construction d’une extension des chambres froides, la création de nouveaux quais, l’extension et le réaménagement des locaux de découpe et de transformation, et enfin, la construction d’une extension pour le stockage des emballages.
Le projet comprend également d’importants investissements en matériel de découpe et de conditionnement :
- rénovation de la ligne de désossage avec une ligne de conditionnement sous vide de dernière génération.
- acquisition d’un trancheur automatique permettant de développer la production en UVCI et de répondre à la demande des collectivités,
- amélioration de la ligne de steak haché grâce à divers équipements de hachage, dépose et d’étiquetage.
Financement du projet
Ce projet a été réalisé avec le soutien financier de la Région Nouvelle-Aquitaine et de l’Union européenne. Ce projet est cofinancé par l’Union européenne.
