La Blonde d’Aquitaine puise ses origines dans le Sud-Ouest de la France, où elle est issue de la fusion, de trois anciennes races locales : la Blonde des Pyrénées, la Garronaise et la Blonde du Quercy. Ces races, autrefois utilisées comme animaux de trait pour leur puissance, ont progressivement été sélectionnées pour leurs qualités bouchères.
Cette race se distingue par ses carcasses bien formées, offrant un rendement élevé en morceaux nobles, ce qui en fait un choix privilégié pour les bouchers et les restaurateurs.
La Blonde d’Aquitaine, reconnue pour sa faible teneur en gras, est particulièrement appréciée pour sa finesse et sa tendreté remarquable.
De la carcasse entière au prêt à découper, chaque morceau de Blonde d’Aquitaine est acheminé avec le plus grand soin pour garantir une fraîcheur et une qualité constantes jusqu’à nos clients.
